1歲內(nèi)寶寶的輔食能加鹽嗎？
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- 發(fā)布日期：2018-03-01
作者 | 張娜 營養(yǎng)學(xué)博士
在給一歲的寶寶制作輔食的時候能不能放鹽呢？很多奶奶們主張要放鹽，覺得不放鹽孩子沒力氣，而媽媽們則堅持不要放鹽，這個爭執(zhí)已久的問題經(jīng)常困撓著一家人。
一般來說，滿6月齡的嬰兒應(yīng)該開始添加輔食，要不要加鹽，要看這個時候的嬰兒對鈉的需要量是多少。《中國居民膳食指南2016》中指出7~12月齡嬰兒鈉的攝入量是350毫克/每天。讓我們拿實際的食物計算一下，1個雞蛋鈉含量為71毫克，100克新鮮海蝦鈉含量為119毫克，100克新鮮瘦豬肉鈉含量為65毫克，除了食物中的鈉，母乳中也含有鈉。
我國居民鈉攝入量較高，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）中指出我國居民平均每天烹調(diào)用鹽10.5克，超出了建議量（建議量為6克），而食物攝入鹽量較高有可能導(dǎo)致乳母們母乳中鈉含量也較高。一項對上海地區(qū)的研究顯示，上海媽媽乳汁中的鈉含量為23.3毫克/100克。一般7~9個月齡嬰兒每天仍會有約600毫升以上的奶量，也就是說，嬰兒從母乳中獲得的鈉有可能高達(dá)120毫克以上，再加上添加的輔食，嬰兒的鈉攝入量一般可以達(dá)到適宜攝入量。
我國居民鈉攝入量較高，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）中指出我國居民平均每天烹調(diào)用鹽10.5克，超出了建議量（建議量為6克），而食物攝入鹽量較高有可能導(dǎo)致乳母們母乳中鈉含量也較高。一項對上海地區(qū)的研究顯示，上海媽媽乳汁中的鈉含量為23.3毫克/100克。一般7~9個月齡嬰兒每天仍會有約600毫升以上的奶量，也就是說，嬰兒從母乳中獲得的鈉有可能高達(dá)120毫克以上，再加上添加的輔食，嬰兒的鈉攝入量一般可以達(dá)到適宜攝入量。
因此，一歲以內(nèi)的寶寶在制作輔食的時候應(yīng)該不加鹽，最大限度保留食物原有的味道，保持清淡口味，這有助于提高寶寶們對不同天然食物口味的接受度，減少以后偏食挑食的風(fēng)險。同時，清淡口味的食物也有助于減少嬰兒對鈉的攝入，降低其兒童期和成人期發(fā)生高血壓的風(fēng)險。除了鹽之外，還應(yīng)該不加糖及其它刺激性調(diào)味品。
