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- 發(fā)布日期：2017-07-27
魚(yú)類海鮮在懷孕時(shí)能吃嗎？小編給你說(shuō)說(shuō)這些讓人把持不住的美味孕期該怎么吃！
吃進(jìn)嘴里的都是滿滿的ω-3 脂肪酸
魚(yú)類和貝類等海鮮里富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和鐵、鋅等胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)。一些魚(yú)類含有的 ω-3 （奧米伽3）的脂肪酸含量較高，可促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，而有脂肪的魚(yú)類恰好是ω-3 脂肪酸的最佳來(lái)源。我們通常說(shuō)的DHA/EPA就屬于一種 ω-3 脂肪酸。對(duì)于妊娠期女性來(lái)說(shuō)，它們是均衡飲食中必不可少的一部分。
除了魚(yú)類海鮮，ω-3 脂肪酸還可通過(guò)以下來(lái)源補(bǔ)充：
| 天然食物 | 亞麻籽的種子和油 、菜籽油、核桃、葵花籽、松子和毛豆。 |
| 強(qiáng)化食品 | 酸奶、牛奶、雞蛋、面包和某些肉類如雞肉、豬肉。 |
| 補(bǔ)充劑 | ω-3 脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，但孕婦服用前一定要先咨詢醫(yī)生。 |
▉ 寄生蟲(chóng)
懷孕的你需要格外當(dāng)心進(jìn)食魚(yú)類給健康帶來(lái)的潛在威脅。妊娠期應(yīng)該盡量避免進(jìn)食生的魚(yú)類——它們很有可能帶有一些寄生蟲(chóng)，如吸蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)等。愛(ài)吃生魚(yú)片的麻麻要忌口了！
殺滅魚(yú)類寄生蟲(chóng)及其幼卵的最有效辦法是將魚(yú)烹熟或冷凍。處于安全考慮，十月菌建議魚(yú)類的烹飪應(yīng)在60℃以上的條件下進(jìn)行。烹飪結(jié)束后，魚(yú)類食物必須達(dá)到看起來(lái)不透明且呈薄片狀。對(duì)孕媽來(lái)說(shuō)，只有部分經(jīng)過(guò)烹制的壽司種類才是安全、可進(jìn)食的，比如鰻魚(yú)卷、加州卷。
▉ 汞污染
不管是淡水魚(yú)類還是海魚(yú)，最令人擔(dān)憂的污染莫過(guò)于汞污染（更確切地說(shuō)，是汞元素的一種化合物——甲基汞）。如果孕婦的飲食中含有過(guò)多的汞元素，胎兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育就會(huì)受到損害。
小編告訴你魚(yú)類海鮮要這樣吃
孕媽、有受孕計(jì)劃的女性、哺乳期的寶媽及兒童都應(yīng)盡量避免進(jìn)食鯊魚(yú)、箭魚(yú)、國(guó)王鯖、馬頭魚(yú)，因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)汞含量都非常高。魚(yú)肝常含有較高的甲基汞和其他有機(jī)污染物，因此孕媽和哺乳期的寶媽也應(yīng)當(dāng)盡量避免。
最常見(jiàn)的5種含汞量較低的水產(chǎn)有：蝦、罐裝淡水金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、鱒魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、三文魚(yú)以及鯰魚(yú)。長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)含汞量較高，所以淡金槍魚(yú)塊為最佳選擇，不過(guò)每星期吃金槍魚(yú)的量最好不超過(guò)198克。
根據(jù)美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）推薦的安全范圍，一般情況下，哺乳期女性每周最多可進(jìn)食烹熟海鮮340克（約為普通餐兩餐）。
小編提醒：烹飪要確保魚(yú)的內(nèi)部溫度達(dá)到61℃以上。魚(yú)類要烹飪到肉可以輕松分離成塊狀，顏色呈不透明；蝦、龍蝦和扇貝要一直烹飪到呈乳白色。貝類需要煮至開(kāi)殼，不開(kāi)殼的要扔掉。
哪怕是其中的單位汞含量真比魚(yú)肉多，攝入的汞主要還是來(lái)自于魚(yú)肉。如果很喜歡魚(yú)頭和魚(yú)皮，實(shí)在沒(méi)必要忍痛割愛(ài)。所以，魚(yú)頭、魚(yú)皮可以吃，關(guān)鍵是選擇污染小的魚(yú)。
至于魚(yú)籽、魚(yú)泡、魚(yú)眼這些奇怪的部位也是可以吃的，它們不容易聚集污染物，但是魚(yú)眼能明目之類的也別指望了。
有一部分“鯉形目鯉科”魚(yú)的魚(yú)膽是有毒的，要小心這幾種魚(yú)：鯽魚(yú)、團(tuán)頭魴（武昌魚(yú)）、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、翹嘴鲌、鯉魚(yú)、草魚(yú)等。
魚(yú)膽中毒的患者有 80% 是被草魚(yú)放倒的，但是，不要十月菌一說(shuō)就再也不吃草魚(yú)了，其實(shí)，殺魚(yú)時(shí)我們都會(huì)將魚(yú)膽剔除、整條魚(yú)處理干凈，基本不會(huì)中毒，再加上一般人會(huì)因?yàn)殡y以承受膽汁的苦味而吐掉，攝入的劑極少，沒(méi)人會(huì)想不開(kāi)去吃魚(yú)膽，因此不過(guò)過(guò)分擔(dān)心。
不新鮮的魚(yú)或死魚(yú)體內(nèi)會(huì)逐漸腐敗，影響孕媽和胎兒的健康。罐頭中一般含有較多的防腐劑，經(jīng)常食用不利于母嬰健康。腌制食品含有大量的二甲基亞硝酸鹽，會(huì)增加胎兒出生后患癌風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)，孕期可以適量吃魚(yú)類海鮮，選擇污染小的魚(yú)清洗干凈，一般情況下所有魚(yú)類海鮮，高溫烹飪后再食用即可，每周吃二至三次魚(yú)，攝入量為227-340g為宜。適當(dāng)補(bǔ)充ω-3 脂肪酸和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)胎寶寶和孕媽都有好處。
